Esta receta combina la suave y esponjosa Pavlova con el sabor fresco y cítrico del limón, creando un postre que es tanto delicioso como atractivo. A continuación, te presentamos la receta:

Ingredientes:

Para la Pavlova:

4 huevos blancos

1 taza de azúcar blanca

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting de limón:

3 tazas de azúcar glas

3 cucharadas de zumo de limón fresco

2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Para decorar:

Rodajas de limón

Hojas de menta frescas

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180 grados Celsius y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.

• En un tazón grande, bate los huevos blancos hasta que formen picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que esté completamente incorporado. Agrega el vinagre y el extracto de vainilla y mezcla bien.

• Coloca la mezcla en la bandeja para hornear y forma un disco de aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Haz una pequeña depresión en el centro del disco para que se cocine de manera más uniforme.

• Hornea la Pavlova durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera y suave por dentro. Deja enfriar completamente.

• Mientras se enfría la Pavlova, prepara el frosting de limón. En un tazón mediano, mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta que esté suave. Agrega la mantequilla y sigue batiendo hasta que quede suave y esponjoso.

• Coloca la Pavlova en un plato de servir y cubre con el frosting de limón. Decora con rodajas de limón y hojas de menta frescas. Sirve inmediatamente.