Las papas siempre serán nuestras mejores aliadas en la cocina ya que podemos usarlas para preparar una infinidad de recetas, frías o calientes. Desde una ensalada de papa para los tiempos de calor hasta un plato de invierno al horno con sus patatas de acompañamiento.
Esta deliciosa receta de unos pastelitos de papa y atún que son extremadamente sencillos de preparar. Serán una magnífica ideas para una comida sin muchas complicaciones o como guarnición si lo prefieres. Acompañaran muy bien una carne roja asada o un pescado al horno por ejemplo.
Ingredientes para doce piezas
- 5 patatas medianas
- 150g de migas de atún en agua
- 1 huevo, 1/2 taza (mug) de pan molido
- 20g de mantequilla , sal y pimienta negra molida
¿Cómo hacer pastelito de papa y atún?
Vamos a pelar las papas y cortarlas en ocho. Las ponemos entonces a hervir en una olla con agua y sal por unos 25 minutos. Cuando estén listas, las retiramos del agua y machacamos con un tenedor. No queremos una consistencia demasiado líquida por lo que no lo hagan como puré sino algo más espeso. Colocamos esas papas machacadas en un recipiente.
Drenamos el atún en agua que agregamos a las papas. Picamos la echalote, el ajo que añadimos a su vez a los otros ingredientes. Finalmente rompemos el huevo y vertemos el pan molido. Mezclamos bien todo hasta obtener una masa homogénea. Formamos con las manos unos pastelitos de unos 5 a 8 centímetros de diámetro que colocamos en un plato para horno engrasado. Ponemos una nuez de mantequilla sobre cada pastelito y horneamos, a180ºC, por unos 25 a 30 minutos.
