Hola lectoras,

Hablamos de un plato muy popular en Australia, la tarta de carne es esencialmente la comida callejera australiana. 

En ese país, este plato se puede encontrar en ferias de comida, camiones callejeros de comida rápida y mercados populares, lo envuelven con papel y se lo comen con la mano (como si fuese una hamburguesa), algunos le colocan salsa de tomate en la parte superior.

Esta tarta es normalmente hecha con solomillo de ternera, bien picada junto con otros vegetales como champiñones, zanahorias, y cebollas. 

En nuestra receta, usamos lomo de res, sofriéndolo para darle un sabor más rico y caramelizado.

Cada cazuela tendrá su corteza inferior, para después rellenarla con la deliciosa mezcla de carne y cebolla. Luego colocaremos hojaldre por encima y le daremos un cepillado con huevo antes de hornear.

Cuando el pastel de carne esté burbujeante, caliente y la pasta de hojaldre esté dorada y crujiente, sírvela inmediatamente y después cúbrela. 

Obtendrás un balance perfecto entre un delicioso relleno y una corteza crujiente que disfrutarás en cada bocado.

Ahora vamos a ver cómo se prepara este delicioso plato australiano:

Ingredientes:

Para la corteza:

• 400 Gramos de masa para pasta corta.
• 420 Gramos de hojaldre.

Para el relleno:

• 2 Cebollas bien picadas.
• Salsa inglesa (una cucharada). 
• 1,6 Kilogramos de lomo de res cortado en cubos de 1,5 cm (ideal para una tarta de carne).
• 1 Huevo ligeramente batido.
• 1 Cucharada de pasta de tomate. 
• 1 Cucharadita de aceite de oliva. 
• 250 Ml de vino tinto (una taza).
• 2 Cucharadas de maicena. 
• 60 Ml de agua (¼ de taza).
• 4½ Tazas de caldo de res. 
• Pimienta negra y sal.

Preparación:

Paso 1

• Primero precalienta el horno a 180 ° C (350ºF). 
• Para preparar el relleno, calienta una sartén a fuego alto. Luego agrega la cebolla y cocina por 3 minutos hasta que se suavice. Después agrega la carne y cocina por 6 minutos o hasta que esté doradita. Agrega la salsa inglesa, la pasta de tomate, el vino y el caldo en la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté suave (sin tapar). 
• Luego mezcla el agua con la maicena hasta lograr una pasta suave. Agrégala a la mezcla de carne y revuelve durante 5 minutos. Añade la pimienta y la sal y déjala enfriar.

Paso 2

• Extiende la masa para pasta corta encima de una superficie con algo de harina para evitar que se adhiera. Recorte 6 bases para las tartas.
• Luego estira la masa de hojaldre hasta aproximadamente 5 mm de espesor y después corta 6 tapas. Colócalas en la parte superior y cepilla las puntas con el huevo ligeramente batido y haz una hendidura. 
• Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doraditas. Rinde para 6 tartas.

Como podrás ver, la tarta de carne es un plato fácil de hacer, práctico y a todos les encantará. ¿Qué esperas? ¡Manos a la obra!

Un beso,

Mia.