Hola lectoras,

Cuando hablamos de un Satay de pollo, nos referimos a un rico pollo en una salsa cremosa y espesa de maní, un ingrediente especial que le da un increíble sabor y es bajo en carbohidratos.  

Este “comodín” (maní) cubre más de 8 ingredientes evitando que usted tenga que salir corriendo al supermercado. 

Esta receta no es la receta auténtica tailandesa, pero es más fácil de preparar e increíblemente deliciosa. Es una respuesta a esas situaciones en las que deseas un pollo tailandés Satay, pero:

• No tienes el suficiente tiempo para remojar los pinchos  o ponerte a hacer cubitos.
• Simplemente no quieres complicarte la vida.

Los ingredientes

Para el pollo adobado:

• 1 cucharada de salsa de pescado.
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla de maní.
• 2 cucharadas de aceite de maní para freír.
• 4 cucharadas de leche de coco.
• 1 1/4 cucharadas de azúcar morena.
• 1 cucharada de salsa de soja dulce.
• 1 cucharadita de sal.
• 4 muslos de pollo.
• 1 1/4 cucharadas de pasta de curry tailandés rojo.

Para la salsa de maní:

• 1 1/3 tazas de leche de coco.
• 1/4 taza de mantequilla de maní.
• 1 cucharada de salsa de pescado.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 1 cucharada de pasta de curry tailandés rojo.
• 1/2 cucharada de tamarindo en puré (opcional).
• 1 cucharadita de sal.
• Ajo picado.
• Zumo de limón recién exprimido.
• Algunas hojas de cilantro, cuñas de lima y chiles rojos para adornar nuestro Satay de pollo.

Preparación

• Para adobar el pollo, mezcla la pasta de curry, la leche de coco, el azúcar moreno, la mantequilla de maní, la sal y las salsas en un recipiente grande y poco profundo hasta que esté cremoso  y bien combinado. Luego añade el pollo, voltealo hasta asegurarte que se cubra con la marinada. Déjalo marinando por al menos 20 minutos en el refrigerador (no obvies la marinada si quieres obtener un pollo bien gustoso).
• Precalienta el horno a 200 ° C | 400 ° F.
• En una sartén, calienta aceite a fuego medio-alto. Luego sofríe el pollo hasta que esté doradito. Pásalo al horno y cocínalo durante 35 minutos más, o hasta que notes que el pollo se haya cocido bien.
• Combina los ingredientes de la salsa de maní en un recipiente (con excepción del jugo de limón). Hierve a fuego lento hasta que estén mezclados y espesos (7 a 8 minutos aproximadamente). Cuando esté espeso, apaga el fuego y agrégale el jugo de limón.
• Puedes servir el pollo y la salsa juntos o puedes servirlo por separado.
• Decora con chiles rojos, hojas de cilantro frescas y/o gajos de lima.

¿Ya ves lo práctica y deliciosa que puede resultar esta receta? Pues no esperes más y añádela a tu repertorio.

Cuando de una receta deliciosa y nutritiva se trate, el Satay de pollo puede ser una de tus opciones principales.

Un beso,

Mia.