Hola lectoras,

Pon a viajar tus papilas gustativas a México con estos nachos de cordero y frijoles con queso y la sabrosa salsa fresca: ¡fácil de preparar y súper deliciosos!

Ingredientes

• 500 gramos de cordero picado.
• 1 diente de ajo machacado.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 400 gramos de tomates triturados.
• 425 gramos de frijoles en lata escurridos.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1/4 taza (60 ml) de agua.
• 1 taza (125 g) de queso cheddar rallado.
• 2 aguacates medianos (500 g) convertidos en puré.
• Chips mexicanos fritos de 240 gramos.
• 1/2 taza (120 g) de crema agria.

Para la salsa fresca

• 1 cebolla roja pequeña (100 g), picada finamente.
• 4 tomates grandes (360 g), picados finamente.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco finamente picadas.
• 1 diente de ajo machacado.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Pon a calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto y cocina el cordero, las especias y el ajo, revolviendo hasta que se doren (5 minutos aproximadamente). Después añade los frijoles, los tomates y el agua y espera a que esté en estado de ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la mezcla de cordero se espese, revolviendo ocasionalmente (10 minutos aproximadamente).
3. Justo antes de servir, extiende los chips mexicanos en bandeja resistente al calor y cubrelos con la mezcla de cordero, luego espolvoréale queso. Mete la preparación al horno sin tapar hasta que esté bien caliente (15 minutos aproximadamente).
4. Haz la salsa fresca mezclando los ingredientes en un tazón mediano.
5. Después combina el aguacate con la mitad de la salsa fresca en un recipiente y cubre los nachos con esta mezcla. Luego termina de cubrir con la salsa fresca restante.

¡Buen provecho!

Un beso,

Mia.