Cuando se trata de deleitar el paladar con sabores auténticos y saludables, pocos platos pueden competir con la irresistible combinación de babaganush y hummus. Estas dos delicias de la cocina mediterránea no solo son una explosión de sabor, sino que también son nutritivas y versátiles. Acompaña tus reuniones con un picoteo completo de estos dips caseros y conquista a tus invitados con una experiencia culinaria única.
Babaganush: Sumérgete en la Cremosidad Ahumada
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón ahumado (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Asa las berenjenas en una parrilla, horno o fogata hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté tierna. Deja que se enfríen.
- Pela las berenjenas y tritura la pulpa en un colador para eliminar el exceso de líquido.
- En un tazón, mezcla la pulpa de berenjena, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque ahumado, agrega pimentón ahumado.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Sirve en un plato, espolvorea perejil picado por encima y acompaña con pan pita, galletas o verduras crujientes.
Hummus: Suma Sabor y Nutrición a tu Picoteo
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Comino en polvo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce (opcional)
- Aceite de oliva extra virgen y perejil picado (para decorar)
Instrucciones:
- Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta gruesa.
- Agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva y el comino en polvo.
- Mezcla hasta lograr una textura suave y cremosa. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade un toque de pimentón dulce.
- Sirve el hummus en un plato, crea un remolino en la superficie con una cucharadita y vierte aceite de oliva extra virgen sobre él.
- Espolvorea perejil picado y acompaña con pan pita, galletas, verduras crujientes o bastones de zanahoria.
Ideas para Acompañar:
La versatilidad del babaganush y el hummus abre un abanico de posibilidades para acompañarlos. Puedes ofrecer pan pita recién horneado, galletas integrales, chips de vegetales, bastones de zanahoria, apio y pepino, o incluso pequeñas tostadas de pan artesanal. La frescura de las verduras y la textura crujiente de las galletas se combinan perfectamente con la cremosidad de los dips.
