Hola lectoras,

Cuando hablamos de la tarta de manzana, nos referimos a un ícono estadounidense y uno de los postres más famosos del mundo. Para la tradición del país americano, este postre jamás debe faltar en la celebración del Día de Acción de Gracias.

Esta tarta tiene una corteza escamosa y mantecosa, acompañada por manzanas agridulces y un delicioso aroma a canela, una rebanada este pastel es el broche de oro para finalizar cualquier comida, desde una cena de gala, hasta un almuerzo informal.

Si le agregas helado de vainilla, será un postre que se adaptará a todas las edades.

Ingredientes

Para la corteza:

• 6 a 9 cucharadas de agua fría.
• 3/4 cucharada de sal.
• 2 y 1/2 tazas de harina.
• 1/3 taza de manteca vegetal.
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal.

Para el relleno:

• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 1/4 de concentrado de jugo de manzana.
• 8 tazas de manzanas sin corazón, en rodajas y peladas.
• 3/4 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de harina.
• 2 cucharadas de maicena.
• 1/4 cucharada de sal.
• 8 tazas de manzanas sin corazón, en rodajas y peladas.
• 1 cucharada de canela.
• 1/4 cucharada de pimienta.
• 1/4 cucharada de nuez moscada.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional).

Preparación:

Para hacer la corteza:

1. Para empezar a preparar la tarta de manzana, mezcla la harina y la sal en un recipiente mediano.
2. Luego agrega la manteca mezclando hasta que quede uniforme. Corta la mantequilla en trocitos y agregalas a la mezcla.
3. Agrega el agua poco a poco mientras vas mezclando. Cuando notes que la masa está un algo húmeda, pásala a un papel pergamino.

Si quedan algunos puntos secos que separan la masa, rocía agua en aerosol en estos lugares; de esa forma, lograrás unir la masa sin que quede demasiado húmeda.

4. Luego dobla la masa varias veces sobre sí misma para unirla, después divídela en 2 mitades; una mitad debe ser el doble de tamaño que la otra.

La mitad más grande servirá para la corteza inferior, y la más pequeña para la corteza superior. Con cada pieza forma un disco de 2 cm aproximadamente de espesor.

5. Luego precalienta el horno a 430 ° F.

Para preparar el relleno:

1. Coloca el jugo de limón y las manzanas en rodajas en un recipiente grande.
2. En este paso de la preparación de la tarta de manzana, mezcla en un recipiente pequeño las especias, la harina, el azúcar, la maicena y la sal. Cubre las manzanas completamente espolvoreando la mezcla. Agrega el concentrado de jugo de manzana (si deseas usar la vainilla, agrégala en este momento).
3. Luego enrolla la parte más grande de masa formando un círculo de 33 centímetros; Pásalo a la bandeja previamente preparada.
4. Coloca las manzanas en la bandeja.
5. Con la masa restante, forma un círculo aplanado de 27 centímetros; luego cuidadosamente, cubre las manzanas con la masa. La corteza de la parte inferior que sobresale, llévala hacia arriba hasta unirla con la corteza superior, pellizcando los dos bordes para sellarlas.

Crea unos pequeños orificios en la corteza usando un tenedor para que el vapor escape.

6. Forra una bandeja para hornear con pergamino y coloca el pastel dentro. Hornea el pastel durante 25 minutos, después baja la temperatura a 375 ° F y hornea durante 45 minutos más.
7. Antes de servir la tarta de manzana, debes esperar que se enfríe, debido a que cortar un pastel de fruta cuando aún esté caliente es algo complicado.
8. Puedes almacenarlo a temperatura ambiente, ligeramente tapado. Para un almacenamiento más largo se recomienda congelar.

Un beso,

Mia.