Hola lectoras,

Los muffins son unos panecillos muy prácticos, ya que son fáciles y rápidos de preparar, y al mismo tiempo, cómodos para llevar. Son perfectos para el desayuno o para cualquier hora del día.

Con esta receta estándar, podrás prepararlos de muchas diferentes maneras. A la masa base le puedes agregar especias y extractos y hacer cualquier tipo de combinaciones.

Para hacer estos deliciosos y prácticos muffins se utiliza un método llamado método de mezcla de panecillos. Mediante este simple procedimiento, se mezclan los ingredientes húmedos en un recipiente y los ingredientes secos en otro recipiente y después se combinan.                

Con este método se mantienen tiernos los panes y al mismo tiempo la preparación es increíblemente rápida.

Ingredientes

• 120 ml de grasa líquida o cualquier aceite o manteca.
• 130 gr de azúcar.
• 1/4 cucharada de sal.
• 240 gr de harina para todo uso.
• 1 huevo grande.
• 160 ml de leche entera.
• 14 gr de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de vainilla.

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 F. Prepara un molde para los muffin con su spray antiadherente o forro.
2. En un recipiente grande mezcla la sal, el azúcar, el polvo para hornear y la harina todo uso. En este momento puedes aprovechar para agregar cualquier otro ingrediente seco que desees colocar en los panecillos.
3. En otro recipiente mezcla la leche, el huevo, el aceite y la vainilla hasta que se mezclen bien. Si deseas colocar extractos, este es el momento indicado. 
4. Para combinar los ingredientes secos y húmedos, vierte la mezcla de los ingredientes húmedos en la mezcla de los ingredientes secos y mézclalos con una espátula o cuchara.
5. Vierte la masa en 12 tazas para muffins.
6. Hornea los muffins a 425 F durante 10 minutos aproximadamente. Luego reduce el calor a 350 F y hornea 6 minutos más.

NOTAS

Para preparaciones especiales

• Muffins sin gluten: Cambia la harina todo uso múltiple por una sin gluten.
• Muffins veganos: Cambia el huevo por 1/4 taza de puré de plátano o compota de manzana.

Para las variaciones

• Muffins de canela con pasas: Agrega 1 cucharada de canela y 150 gr de pasas.
• Muffins de arándanos: Agrega 250 gr de arándanos.
• Muffins de chispas de chocolate: Agrega 300 gr de chispas de chocolate.
• Muffins de queso cheddar con tocino: Agrega cuatro tiras de tocino cocido desmenuzado y una taza de queso cheddar rallado. Coloca sobre los muffins más queso rallado antes de meterlos al horno.
• Muffins de naranja con arándanos: Agrega 1 cáscara de naranja y 200 gr de arándanos. Cubre la preparación con azúcar en polvo de naranja tipo esmalte.

¿Ves lo fácil que es hacer estos deliciosos y prácticos muffins? ¡Anímate!

Un beso,

Mia.