Si tienes próximamente una reunión entre amigas, o una tarde de café en la oficina y deseas salir de lo habitual esta receta podría encantarte y además posicionarte como una cocinare experta.

Lo mejor es que tiene bajo costo es muy sencilla de preparar y no habrá quién se resista a tanta delicia.

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de aceite de maíz

4 huevos

3 tazas de zanahoria rayada y cruda

1/2 taza de nuez picada y tostada al horno

Para el lustre

1 barra de mantequilla

1 paquete de queso crema

450g de azúcar glass

2 cucharaditas de vainilla

Preparación:

Debes cernir todos los ingredientes secos, agrégalos a la batidora y sin dejar de batir añade el aceite hasta que este se incorpore a la perfección, agrega ahora los huevos uno a uno la zanahoria y bate por 5 minutos.

Una vez lista esta mezcla añade las nueces y bate ligeramente. Incorpora la mezcla en recipientes previamente enharinados y engrasados. Tardará al menos 1 hora en cocinarse, o bien cuando metas un palillo y este salga seco.

Complementa esta delicia con un lustre de queso crema el cual prepararás de la siguiente manera:

Bate la mantequilla hasta cremar, agrega el queso crema, el azúcar y la vainilla  hasta que quede una mezcla suave. Ahora puedes usar este lustre como relleno y para decorar tu delicioso pastel de zanahoria.

¡Provecho!